Die Buvologen Vintage Organic 2026, die Weißweine sind erstklassig!
Auszug von lesbuvologues.com
Chablis „La Côte d'Or“ 2023
„…Dieser Chablis trägt den Katasternamen seines Terroirs. Sein ganzer eleganter Geschmack stammt aus seinem Boden. Ein reinrassiger Kimmeridge…“
...wird Ihren Geschmackssinn wieder in Ordnung bringen.
In der Welt des Weins habe ich einige leidenschaftliche Menschen kennengelernt...
„Sie sind verliebt in einen Ort, eine Atmosphäre, einen Duft aus ihrer Kindheit. Derselbe Duft, dieselbe Atmosphäre bleibt ihnen im Gedächtnis, bis sie manchmal 25 Jahre später zurückkehren, um das Land ihres Großvaters oder gar das eines verbitterten Vaters, mit dem sie nicht mehr sprachen, neu zu bepflanzen. Auf dem Sterbebett, in einem letzten Telefonat, sagte er zu Ihnen: ‚Wenn du willst, gehört es dir.‘“
Wie der Wunsch, dass es nie endet, wie ein Lebenssinn. Leidenschaftliche Menschen, die Weine, Rebsorten – weiße, rote – neu angepflanzt, verschnitten haben … unbekannte, vergessene. Ich hatte das Glück, sie kennenzulernen, vom Burgund bis zur Vendée, vom Languedoc bis zu den rauen Hängen der Champagne.
Viele von ihnen steckten ihr ganzes Herzblut und ihre Fantasie in die Herstellung eines Getränks, das bisweilen unbekannt war, aber dieses Getränk hat eine besondere Eigenschaft: Es bringt uns zusammen.
Das ist zum Teil das, worum es in der Welt dieser Winzer geht; es geht vor allem um Leidenschaft.
Sie zergehen auf der Zunge, diese Burgunder, diese Muscadets… diese großen Namen und jene, die kleiner sind und ihn umso mehr verdienen.
Aus der Natur schöpfend, erschaffe ich dieses wunderschöne Projekt, indem ich Mineralien aus diesen Böden, Aromen und Tannine aus diesen Rebsorten gewinne, sie mit Holz und einer Amphore kombiniere und sie auf der Hefe reifen lasse…
Es ist unendlich, und das ist das Unglaubliche…“
Yannick Cadiou
