ブドウ学者 ヴィンテージオーガニック2026、白ワインは最高級です！

lesbuvologues.comからの抜粋

シャブリ「ラ・コート・ドール」2023

「…このシャブリは、そのテロワールの地名を冠しています。そのエレガントな風味はすべて土壌から生まれています。純粋なキンメリジャン…」

...あなたの味覚を満足させます。

ギヨーム・バロワn

「彼らは場所、雰囲気、子供の頃の匂いに恋をするのです。同じ匂い、同じ雰囲気が、時には25年後に祖父の土地、あるいは怒り狂った父親の土地、もう口をきいていない父親の土地に再び足を踏み入れるまで、彼らの心の中に残り続けます。死の床で、最後の電話で彼はこう言いました。『望むなら、それはあなたのものだ』」

いつまでも続くことを望むような、存在の理由のような。情熱的な人々がワインを造り、植え替え、ブレンドし、ブドウ品種を育ててきた。白ワイン、赤ワイン…知られざる、忘れ去られたワイン。ブルゴーニュからヴァンデ、ラングドックからシャンパーニュの険しい斜面まで、私は幸運にも彼らと知り合えた。

彼らの多くは、知られていない飲み物を生み出すために心と想像力を注ぎ込んでいますが、この飲み物には、私たちをひとつにまとめるという美徳があります。

これは、これらのワイン製造者の世界の本質の一部であり、何よりも情熱に関するものです。

口の中で転がるほど美味しいブルゴーニュワイン、ミュスカデワイン…これらは素晴らしい評判のワインですが、小規模ながらもさらにその価値が認められているワインもあります。

自然からインスピレーションを得て、自然を使ってこの美しいプロジェクトを構築し、土壌からミネラルを、ブドウ品種からアロマとタンニンを抽出し、それらを木材やアンフォラと組み合わせ、澱とともに熟成させます…

それは無限であり、それが素晴らしいのです…」

ヤニック・カディウ